ANASAYFA
19 Kasım 2017 Pazar
Açılış Sayfam Yap!
Sık Kullanılanlara Ekle
Matbaa Hizmetleri
Künye
Reklam
İletişim
Siyaset
Ekonomi
Sağlık
Spor
Kültür-Sanat
Güncel
Röportaj
Resmi İlan
Yazarlar
E-Gazete
Video Galeri
EDİRNE'DEN 10 NUMARA 10 LEZZET
Türkiye'nin hemen her şehrinde olduğu gibi Edirne ilinin de kendine has yöresel lezzetleri vardır. Bulunduğu coğrafi şartlar itibariyle zengin bir mutfak kültürüne sahip olan Edirne'de özellikle son dönem popülaritesi artmış ve uğruna kilometrelerce yol kat edilen, her birinin tiryakisi olacağınız 10 numara lezzetler...
Haberin Yayın Tarihi: 09-09-2017 08:10
16 Punto 18 Punto 20 Punto 24 Punto
EDİRNE'DEN 10 NUMARA 10 LEZZET

Asırlar boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapan, kendine, tarih denizinde çok derinlerde bir edinen Edirne, geçmişte yaşadığı onlarca göçün de etkisiyle zengin bir mutfağa sahip. 92 yıl Osmanlı İmparatorluğu'na başkentlik yapması dolaysıyla saray mutfağı konusunda oldukça farklı alternatiflere sahip olan Edirne, yıllar boyunca ne sultanların, ne padişahların, ne de komutanların vazgeçemediği bir şehir olma özelliğini elinde bulundurmuştur.
1- Bir Edirne efsanesi:
Edirne Ciğeri

Trakyalı olma koşulu bulunan dananın karaciğerinin ince ince dilimlenmesi sonrası kızgın yağda kavrulması esasına dayanan, yanında da Karaağaç'ta yetişmesi kaidesiyle uzun yaz geceleri bekletilip daha sonra kızgın yağda kızartılan kurutulmuş acı biberle servis edilen Edirne Tava Ciğeri, Edirne'ye gelmeniz için başlı başına bir neden.
2- Dumanı üstünde lezzet:
Edirne Köftesi

Trakya'da her bölgenin kendine has köftesi bulunsa da Edirne köftesi, nesilden nesle miras kalan bir lezzettir Edirne'de. Tava ciğeri gibi Trakya danalarından elde edilen kıymadan oluşan Edirne köftesini bir de yanında servis edilen ve lezzetini yalnız Edirne'de bulabileceğiniz salçasıyla yemeyi unutmayın.
3- Edirne'nin tatlı yanı:
Badem Ezmesi

Siz bakmayın yapımında sadece badem, un, şeker ve su kullanıldığına. Binbir türlü zahmeti ve püf noktası vardır. Edirne tava ciğerinin ya da Edirne köftesinin yanında yediğiniz salçanın ağzınızdaki bıraktığı acı, şiddetli bir şekilde tatlıya dönüşecektir.
4- Her derde deva: 
Deva-i Misk

İçindeki 41 çeşit baharatıyla sadece lezzet olarak değil, şifa olarak da ilginizi çekecek olan deva-i misk, Osmanlı padişahının kızının iyileştirilmesi için Mısır'dan getirilmesini emrettiği bir şekerlemeci tarafından saray mutfağında yer etmesi öyküsüyle mistik bir hava kazanıyor.
5- Tiryakisi olacağınız kesin:

Edirne Peyniri

Bugüne kadar yediğiniz tüm peynirleri unutun. Zaten Edirne peyniri size istemesiniz de unutturacaktır. Edirne'den ayrılırken en çok üzüleceğiniz noktalardan biri de neden bir teneke daha fazla almadım pişmanlığı olacaktır.
6- Edirne bağlarından miras:
Hardaliye


Üzüm suyuna hardal ilave edilerek hazırlanan kendine has ve kokulu bir içecek olan hardaliye, bağlarıyla meşhur olan Edirne'de mutlaka denemeniz gereken lezzetlerden. Hele bir de Edirne'nin Uzunköprü bölgesine özel bir üzüm çeşidi olan Papazkarası'ndan yapılanı bulduğunuzda sakın kaçırmayın.
7- Bir de Edirne'de yiyin:
Tavuk Döner

Edirne'ye özgü bir lezzet olmasa da Edirne'de yiyeceğiniz bir tavuk döneri hayatınız boyunca unutamayacağınız kesin. Servise hazır hale getirilmeden önce iki gün boyunca suda ya da süt içinde bekletilen Edirne'nin tavuk dönerini ekmek arasında tercih edin. Zira 500 metrelik alanda 30'un üzerinde dönerci bulunduğunu da belirtelim.
8- Hatırlı bir lezzet: 
Satır Et

Edirne'nin Keşan yöresine ait olan bu dillere destan lezzet, parça etin satırla defalarca vurularak hafif kıyma kıvamına getirilmesi sonucu pişirildikten sonra servis ediliyor. Yemeyenin hatırı kaldığı satır et, Edirne ziyaretlerinizi yoğunlaştıracak türden.
9- Bıçakla dilimlenen lezzet:
Manda Yoğurdu

Hiç bıçak kullanarak yoğurt yediniz mi? Yemediyseniz sizi Edirne'ye bekliyoruz. Gideceğiniz köfteci ya da ciğerciye manda yoğurdu sipariş ettiğinizde yanında getirilen bıçak sizi şaşırtmasın. Zira koyu kıvamı, yağlı hali ve hoş kokusuyla sizi mest edecek olan manda yoğurdu bıçakla kesilip yeniyor.
10- Saros'un mavisinden sofranıza uzanan balıklar


 

İstavrit, kolyos, orkinos, karagöz, kefal, kupa, lüfer, çinakop, mercan, mezgit, mırmır, sarpa, tekir, uskum-ru, torik ve kalamar ve daha niceleri… Ege'nin başladığı noktadan çıkarılan balık-ların tazeliği sizi, maviliği ile dillere destan olan Saros Körfezi'ne aşık edecek.
BONUS: 
Sadece Edirne'ye özel:
Yağda Köfte

Başka şehirlerde yaşayan Edirneliler, çocukluk ve gençlik yıllarında yedikleri bu köftenin tadını unutamadıklarından olsa gerek Edirne'ye geldiklerinde bu köfteden yemeden gitmezler. Tencere köftesi olarak da bilinen yağda köfte, 100 yıllık bir mazisinden öte lezzetiyle size Edirne planları yaptırmaya yetecektir.

Bu liste; Hudut Gazetesi Muhabiri Orkun Akman tarafından hazırlanmış olup www.jorkoyollarda.com sitesinden alınmıştır...

Gönder Yorum Yap Yazdır Facebook Twitter FriendFeed Google
Ucuz uçak bileti En ucuz uçak biletleri için arayın,
kıyaslayın ve satın alın
aloucakbileti.net   0850 500 0 737
  ÇOK OKUNANLAR
Av. Türkay, İYİ Parti İl Başkanı
7 saat 15 dakika Edirne'de
Hayvancılık böyle bitiyor!
Yerel yönetimlere 'yurtdışı' şartı
Bisiklet yola hasret
Özel kuzenlerin başarısı
ARAMIZDAN AYRILANLAR
‘Zamanlama hatası olmuş’
Dersleri ‘Kavala’
Kurtuluş Yürüyüşü
  GÜNÜN GAZETE MANŞETLERİ
Akşam Gazetesi Birgün Gazetesi Bugün Gazetesi Cumhuriyet Gazetesi
Dünya Gazetesi Fanatik Gazetesi Fotomac Gazetesi Gunes Gazetesi
Haberturk Gazetesi Hurriyet Gazetesi Milli Gazete Milliyet Gazetesi
Posta Gazetesi Radikal Gazetesi Sabah Gazetesi Sozcu Gazetesi
Star Gazetesi Takvim Gazetesi Taraf Gazetesi Türkiye Gazetesi
Vatan Gazetesi Vakit Gazetesi Yenisafak Gazetesi Zaman Gazetesi
Yeni Hudut Gazetecilik ve Matbaacılık San. ve Tic. Ltd. Şti
Babademirtaş Mah. Üç Şerefeli Camii Arkası No:7 EDİRNE