İsmail DEMİRAY
Edirne merkez Köşençiftliği Köyü'nde geleneksel hale gelmesi düşünülen “Keşkek Festivali”nin ilki geçtiğimiz Cumartesi gerçekleştirilirken, yaklaşık 250 nüfuslu köy renkli ve neşeli görüntülere sahne oldu… 
Köşençiftliği Köyü Kadınlar Topluluğu, Köy Muhtarlığı ile köy halkının ortak çabası ve imece yöntemi ile gerçekleştirilen etkinlik renkli görüntülere sahne oldu.neşeli bir ortamda devam etti.
Edirne merkeze bağlı 16 km mesafede Köşençiftliği Köyü'nde gerçekleştirilen etkinliğe CHP Edir-ne Milletvekili Okan Gaytancılar, İYİ Parti Edirne Milletvekili Orhan Çakırlar, Edirne Belediye Başkanı Recep Gürkan, Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk, bazı siyasi partilerin il ve ilçe yöneticileri, STK temsilcileri, yazar ve fotoğraf sanatçıları da katılım gösterdi. 
Güne sabah 05.00'te keşkek yapma hazırlıkları ile başlayan Köşençiftliği Köyü sakinleri altı büyük kazan halinde hazırladıkları keşkekleri saat 11.00'den sonra köye gelmeye başlayan konuklarına ikram etmeye başladı. Keşkek yanında lokma, tatlı ve ayran ikramında da bulunulan konuklar taze yapılmış keşkeği beğeni ile yedi.
Edirne Belediyesi Halk Oyunları ekibinin de katıldığı etkinlikte gençlerin “Takuş, Gel Seyrek, Pomak Gaydası, Kar-şılama” oyun havaları etkinliğe katılanlara neşeli dakikalar yaşattı. 

KEŞKEK MANİSİ
Keşkek Festivali saygı duruşu ve İstiklal Marşı'nın okunmasıyla başladı. Selamlama konuşmalarının ardından keşkeğin davul ve zurna ile dibekte dövülmesine geçildi. Halk oyunları ekibi gösterileri, müzik ve konukların da ortak olduğu eğlencelerle devam eden etkinlik bir maniyle sonlandı.
“Keşkeği vur fırına,        

Pişiversin yarına,        
Yalnız yeme sevdiğim,        

Haber sal dostlarına…”
KEŞKEK VE COĞRAFYA
Etkinliğe organizasyonca davet edilen Gastronomi Uzmanı, Edirne'de yiyecek kültürü üzerine yıllarca araştırmalar yapan, kitaplar yayınlayan yazar Müşerref Gizerler festivale ilişkin,“İyi bir etkinlik ve organizasyondu. Keşkek 2011 yılında Tören Keşkeği adı ile UNESCO nun somut olmayan kültürel miras listesine alınmıştır. Kadın Erkek eşitliğini simgeleyen ritüelleri olan bir gelenek keşkek yapma geleneği. Zira kadın erkek iş paylaşımı ile aynı sahada birlikte pişirilir birlikte yenir keşkek.  Daha çok Anadolu'da yapıldığı bilinse de Trakya da da özellikle düğünlerde yapılır. Köyde yaşayanların bazıları ile bugün yaptığım kısa söyleşide  yaşayan ailelerin büyükleri Bulgaristan ve Yunanistan dan göç etmiş. 88 yaşındaki bir teyze annesinin Bulgaristan'da keşkek yaptığından söz etti. Ayrıca ilk açış konuşması yapan organizasyondaki kişi keşkeği Balkanlar'da seyahat eden Alevi Bektaşi şeyhi Türkmen Sarı Saltuk'a dayandırdı. Ayrıca bu etkinlik keşkeğin daha çok Anadolu'da yapıldığı algısı ve bilgisi olduğu için farkındalık yaratan bir etkinlik oldu” ifadelerini kullandı.