ANASAYFA
02 Haziran 2020 Salı
Açılış Sayfam Yap!
Sık Kullanılanlara Ekle
Matbaa Hizmetleri
Künye
Reklam
İletişim
Siyaset
Ekonomi
Sağlık
Spor
Kültür-Sanat
Güncel
Röportaj
Resmi İlan
Yazarlar
E-Gazete
Video Galeri
Gönül UYANIKTIR / Günce
Batıdan doğunun en batılısına (15)
Yayın Tarihi: 19 Şubat 2019 Salı, 06:36
16 Punto 18 Punto 20 Punto 24 Punto

Kayak Merkezi'nden ayrılmadan önce, geçen yıl 4-6 Ocak'ta gerçekleştirilen Sarıkamış Harekatı'nın 104'ncü yılı anma etkinlikleri kapsamında sergilenmek üzere yapılan kardan asker heykellerin önünde fotoğraflar çektik. Şehit askerlerin portrelerinin yansıtıldığı heykeller için Cıbıltepe Kayak Merkezi'nin 1. etap oteller bölgesine yaklaşık 100 kamyon kar taşınmış. Kar kütleleri, iş makineleriyle bir araya toplanmış. Atatürk, İbrahim Çeçen, Bayburt, Muş Alpaslan üniversitelerinden bir grup öğretim görevlisi ve lisans öğrencisi tarafından yapılan şehit askerlerin heykelleri etkileyici görünümü ile Allahüekber Dağlarının ne anlama geldiğini ziyeretçilere bir kez daha hatırlatıyor…
Kars'ta öğle molalarını da yörenin ünlü ve özgün yemeklerininden tadarak  değerlendirdik.  Değerlendirdik dediysem,  onlar değerlendirdi, ben de izledim. Çünkü Kars mutfağı daha çok et, tereyağı ve hayvansal ürünler üzerine  kurulmuş. Yani hiç de benlik değil. Ama vejeteryanlar için uygun birşeyler  de yok değildi elbet.
Kentte kaz etinin en lezzetli yapıldığı mekanlardan birinin girişimci bir hanıma ait olduğunu öğrenince öğlen yemeğini, eski bir Rus binasında  hizmet veren “Kars Kaz Evi” restoranında yedik. Restoranın sahibi Nuran hanım, 13 yıl boyunca ev hanımı olarak eviden dışarı çıkmamış, ancak 1990 yılında, “dört kızımın kaderi benimki gibi olmasın” diyerek hayatını değiştirecek bir adım atmış. On bileziğini satarak sermaye yapan ve evde dikime başlayan Nuran hanım, 18 yıl boyunca örgü atölyesi işletmiş. Örgüye olan ilgilinin azalması üzerine 2008 yılında ilk yöresel yemekler yapan “Kars Kaz Evi” adlı restoranını açmış. Nuran Özyılmaz, açtığı restoranıyla 11 yıldır Kars'a gelen yerli ve yabancı misafirlere yöresel tatları ve özellikle kaz etinin lezzetini tanıtıyor. 
Kadın girişimcilik konusu hepimizin ilgisini çekiyor ve kafilemizdeki ETSO Edirne Kadın Girişimciler Kurulu önceki başkanı Nehir Şuekinci, Nuran hanımı kutlayıp kadın girişimciliği konusunda sohbet ediyor. Nuran hanım Edirne kafilesi meşhur kaz etini yerken, gür sesiyle girişimcilik öyküsünü şöyle anlatıyor.
"Kaz, bizim evlerde ve köylerde pişen bir yemekti, ticarete dönüştürülmemiş ve turizme kazandırılmamıştı. Bunu ilk yapan kadın girişimci olarak yöredeki kadınlara rol model oldum. İlk yıllarda kadın eleman bulma konusunda zorluk yaşasam da,  daha sonra çalışan kadın sayısının artıp bu kadınların aile ekonomisine katkıda bulunmasını sağladım.
Bu işyerini açarken kendi emeğimden ve cesaretimden ilham aldım. Mutfakta yemek yapmayı seven biri olduğum için başarılı oldum. 2009-2010-2011 yıllarında 60 ülkenin katıldığı Emitt Doğu Akdeniz Uluslararası Turizm ve Seyahat Fuarı'nda Kars'ı ve Kars kazını tanıtıp yılın iş kadını ödüllerini aldım.
2010 yılında "Kaz Yetiştiriciliği ve Irkını Devam Ettirme Derneğini" kurdum ve derneğe üye 40 kadar kadın kaz yetiştiricisinin para kazanmasının yolunu açtık. Pazar sorununun çözülmesini sağlayarak hem kadın istihdamına hem de turizme hizmet ediyoruz. Ayrıca bu dernek ile Birleşmiş Milletler 'den UNESCO'ya herkesin dikkatini çekip ödül aldık.” 
(SÜRECEK)

Gönder Yorum Yap Yazdır Facebook Twitter FriendFeed Google
  ÇOK OKUNANLAR
  GÜNÜN GAZETE MANŞETLERİ
Akşam Gazetesi Birgün Gazetesi Bugün Gazetesi Cumhuriyet Gazetesi
Dünya Gazetesi Fanatik Gazetesi Fotomac Gazetesi Gunes Gazetesi
Haberturk Gazetesi Hurriyet Gazetesi Milli Gazete Milliyet Gazetesi
Posta Gazetesi Radikal Gazetesi Sabah Gazetesi Sozcu Gazetesi
Star Gazetesi Takvim Gazetesi Taraf Gazetesi Türkiye Gazetesi
Vatan Gazetesi Vakit Gazetesi Yenisafak Gazetesi
Yeni Hudut Gazetecilik ve Matbaacılık San. ve Tic. Ltd. Şti
Babademirtaş Mah. Üç Şerefeli Camii Arkası No:7 EDİRNE